O Chef

Depois de sair do Brasil e fazer um intercâmbio, o Work&Travel, para os Estados Unidos, em 2007, decidi largar a Engenharia por uma nova paixão. No início do ano seguinte, comecei a trabalhar no restaurante Stinky’s Fish Camp, na Flórida.

E com o passar do tempo, percebi que a gastronomia era o que eu buscava, o que fazia me sentir bem. Aquela história de Confúcio, de quem ama o que faz, não trabalha um dia sequer.

E depois do Stinky’s, outras portas se abriram para que eu começasse a ampliar meu conhecimento na culinária de outros lugares.

Em cinco anos, onze restaurantes, não só nos Estados Unidos, mas também na Austrália e no Brasil.

- Poppy’s Sea Food Factory - USA - Robertos Pizzaria - USA - HammerHeads - USA - IHOP - USA

- Vue on 30A - USA - Cafe on 30A - USA - Another Broken Egg - USA - Kento Cafe e Sushi Bar - BRASIL - Red Zuccinni - AUSTRALIA - LIV - BRASIL

- D.O.M . Alex Atala - SP